一、熟悉餐厅的工作情况。
  二、做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
  三、工作时做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。
  四、要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。
  五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

  六、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
  七、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。
  八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
  九、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。
  十，配合经理工作，服从经理或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
  十一、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

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